* 나뭇잎 모양 깎기
1. 사과를 길이로 4등분하여 1/4쪽을 왼손에 쥐고 씨를 약간 자른다.
2. 사과 모양대로 갸름하게 양쪽에서 칼집을 넣되 가운데서 떨어지게 넣는다. 이와 같은 방법으로 4-5번 한 뒤 엄지손가락으로 살짝 밀어 나뭇잎 모양을 만든다.
*바퀴 모양 깎기
1. 사과를 잡고 길이로 칼집을 도려 가며 넣고 길이로 2등분하여 1cm폭으로 가로로 썬다.
*토끼 모양 깎기
1. 사과를 길이로 2등분하여 도마에 눕혀 놓은 다음 옆으로 1cm 넓이로 4쪽 또는 5쪽으로 자른다.
2. 씨를 깎아내고 옆으로 길게 칼집을 V자 형으로 넣고 껍질을 칼집 넣은 자리까지 깎아서 떼어내면 토끼 귀가 된다.
* 사과나 배 등 과일은 깎은 후 색깔이 변하므로 미리 깎아 두어야 할 때는 소금물이나 설탕물에 넣었다 건지면 색깔이 변하지 않는다.
* 소금물에 담글 때는 물 2컵에 소금 1작은술, 설탕물에 담글 때는 물 2컵에 설탕 1큰술의 비율로 한다.
